• Перец душистый
• Морковь - одна штука
• Картофель - три штуки
• Ерш - 1 килограмм
• Вода - 3 литров
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый - две штуки
• Лавровый лист - две штуки
• Водка - 50 миллилитров
• Щука - 1 килограмм

Муж - рыбак-любитель. Иногда возникает проблема, что делать с 2 -3 килограмм мелких ершей. Лучшего применения, чем варить из них уху, я не нашла. У ершей  удалить жабры и внутренности, хорошо промыть. Залить холодной водой (желательно воду потом не доливать), добавить морковь и  неочищенную луковицу. Довести до кипения,  огонь убавить до минимума. Томить 1 -1, 5 часа, пока рыбка не разварится. Готовый навар процедить через сито, разваренную рыбу выбросить, бульону дать отстояться, осадок слить. Процеженный бульон (примерно 1, 5 литров )  довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель (мы любим еще и  морковку), варить на малом огне. Когда картофель будет наполовину готов, уху посолить по вкусу, добавить приправы, луковицу (потом выбрасываю, если найду) и порезанную небольшими кусками щуку. Варить до готовности щуки.  За минуту до выключения плиты влить в кастрюлю 50 грамм водки. Дать ухе немного настояться. Уха получается ароматной, наваристой. Готовила такую уху со свежим толстолобиком и лещами, тоже было вкусно. Горбуша и лосось (пробовала) не подходят, они своим вкусом перебивают весь  аромат "ершистого" бульона, получается не уха, а рыбный суп. Мужчины требуют водочку не в кастрюлю, а в рюмочку рядом с тарелочкой.