• Баранина - 500 грамм
• Мята (сушеная)
• Соль
• Перец черный
• Чеснок
• Водa
• Уксус (столовый)
• Томатная паста - одна столовая ложка
• Мукa
• Яйцо
• Лук репчатый - две штуки

Из муки,  яйца,  соли и воды замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Тонко раскатать его и нарезать на ромбики. Оставить сушиться на несколько часов,  время от времени переворачивая их. Мясо нарезать маленькими кусками,  промыть,  залить водой,  положить 1 очищенную луковицу целиком и варить до готовности. Если появится пенка (а она обязательно появится),  снимите ее шумовкой. После того, как мясо сварится,  возьмите чистую кастрюлю,  переложите мясо в неe и перелить бульон через ситечко так, чтобы осадок со дна не перелился с бульоном. Луковицу выбросить. Затем добавить томатную пасту и 4 пригоршни хингяла. варить до готовности хингяла. За это время очистить 1 литров уковицу,  нарежьте ее на маленькие кусочки и прожарьте до золотистого цвета. На тарелку выложить суп,  добавьте жареный лук и посыпьте сушеной мятой. Подавать с толченым чесноком,  залитым уксусом.