• зелень - 1 пучок,
• специи по вкусу. Мука - 1,5 стакана,
• лук репчатый - 150 грамм
• соль.
• морковь - 150 грамм
• горох - 1 стакан,
• На 4 порции Говядина или баранина - 500 грамм
• вода,
• соль,
• картофель - 300 грамм
• яйцо - одна штука

Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель. Отдельно приготовить угро - тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли,яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте.
Нарезать лапшу и слегка подсушить. Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут. Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.