• 1 литров овощного бульона
• 0,5 чайные ложки смеси молотых сушеных трав
• 200 грамм сметаны
• одна столовая ложка лимонного сока
• 100 грамм белого хлеба
• одна столовая ложка сливочного масла
• 1 пучек петрушки
• 1 пучек кервеля
• две столовых ложки сливочного масла
• 500 грамм молодого горошка
• 1 картофелина
• 2 литров уко

Картофель почистить и порезать кубиками. В кастрюле растопить масло и слегка обжарить в нем картофель и измельченный лук, влить кипящий бульон и варить под крышкой 15 минут. Петрушку и кервель порубить. Горошек промыть, обсушить. Две трети горошка и рубленую зелень ввести в суп. Проварить 5 минут, затем пюрировать в блендере. Сметану, оставив две столовых ложки вместе с оставшимся горошком добавить в суп и еще раз прокипятить. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Хлеб порезать мелкими кубиками, подрумянить на сковороде без жира. Затем обжарить в масле до золотистого цвета. Приправить сушеной зеленью, посолить. Разлить суп по тарелкам, в середину каждой выложить по 0,5 от л. сметаны, посыпать крутонами.