• 2 литров итра (8 чашек) воды
• 2.5 сантиметровый кусочек свежего имбиря
• целая курица (1 килограмм) - или кусочками
• 6 столовых ложки воды дополнительно;
• 2 яичных белка
• 1 литров уковица
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря дополнительно
• перец
• 2 к

Основа большинства китайских супов - хороший куриный бульон.Можно использовать курицу целиком. Часть готовой курятины,нарезанной на кусочки, может быть добавлена в суп, оставшуюся часть можно употребить в другие блюда. Курица кусочками используется точно так же. положить курицу (или кусочки) в кастрюлю, добавить воду, перец-горошек, очищенный и нарезанный ломтиками имбирь, очищенную и нарезанную на четвертушки луковицу, петрушку и соль. довести до кипения на среднем огне,тщательно удалять образующуюся пену; уменьшить огонь и варить на слабом огне 1.5 часа. удалить всю пену с поверхности бульона,отцедите бульон, шесть чашек которого пойдут на приготовление супа. 2. смешать в большой кастрюле 6 чашек бульона, кукурузную пасту (creamed corn), размятые бульонные кубики, остаток имбиря (тертого), порезанный колечками зеленый лук (5 стеблей), соль,перец и кунжутное масло (sesame oil), довести до кипения. Смешать в однородную пасту кукурузную муку и 4 литров ожки воды, добавить в суп, перемешивать до тех пор, п ока суп закипит и загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту. 3.Слегка взбить яичные белки и оставшееся количество воды,добавлять в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая. 4. Срежьте мясо с курицы (или кусочков), мелко пошинкуйте (нужна примерно одна чашка шинкованной курятины). добавить тоненькие пластинки ветчины и курятины в суп, осторожно перемешать. Сверху посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком. 5. Ешьте с удовольствием!