• 3,5 литров воды или куриного бульона; 
• 1/2 чайные ложки 3 миллилитров белого перца.
• соль, только если требуется; 
• 3 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея; 
• 1(кость) часть бедренной кости; 
• 2 нарезанные маленькими кубиками моркови; 
• 454

Приготовление: замочить горох в воде на ночь или на 8 часов. Затем положить в небольшой котел вместе с костью и залить водой. довести до кипения. уменьшить огонь и положить овощи. Тушите 3 ½-4 часа. достать кость. положить ветчину и готовить еще 15 минут. Попробуйте суп, добавить необходимые специи. К столу подавать очень горячим, с мясным пирогом по-квебекски.