• 2 ч. ложки винного уксуса
• пряная зелень (петрушки, укропа, кинзы)
• 2—3 желтка
• 1 cm. ложка пшеничной муки
• 50 грамм сливочного масла
• 4— 5 литров уковиц,
• соль
• 1 стакан очищенных грецких орехов

Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь, добавить мелко нарезанный лук, залить 0,5 стакана воды и потушить, затем влить 1 литров кипятка, в который добавлена мука, разведенная в небольшом количестве винного уксуса. Через 15— 20 минут после окончания варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. В суповой миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить их супом, добавить сливочное масло.