• 2 яйца (314 ккал), 
• 0,1 грамм черного перца (на кончике ножа), 
• 50 грамм сельдерея (16 ккал), 
• 1,5 литров овощной отвар (или подсоленая вода).
• 5 грамм сливочного масла (37 ккал), 
• 100 грамм картофеля (83 ккал), 
• 2 5 грамм риса (81 ккал), 
• 50 грамм

Коренья для супа и картофель очистить, промыть и мелко нарезать. Залить овощным отваром и довести до кипения. Прибавить перебранный и промытый рис, 0,5 чайной ложки соли. Варить на среднем огне до мягкости, процедить, не протирая, и охладить. К процеженной смеси прибавить немного молотых сухарей. Сформовать из смеси шарики, обвалять в муке и сварить в одной части овощного бульона (до подачи выдержать в бульоне). Остальное количество бульона заправить вторым яйцом, взбитым с кислым молоком, попробовать на соль, добавить сливочное масло и посыпать мелко рубленной петрушкой. Шарики распределить поровну, положить в глубокие тарелки и залить горячим, уже заправленным бульоном. К каждой порции добавить молотый черный перец и несколько капель уксуса.