• 6 столовыхл. подсолнечного масла
• одна столовая ложка томат-пасты
• ½ небольшой свеклы
• ½ стакана белой фасоли
• 2-3 небольших картофелины
• лавровый лист.
• 1 небольшая морковь
• ¼ кочана капусты
• соль

Время приготовления: 30 минут. Фасоль залить с вечера холодной водой ( 2,5 литров ), на следующий день в этой же воде отварить до готовности. Очищенную свеклу нарезать тонкой соломкой, обжарить на масле, положить в кипящую с фасолью воду, уменьшить огонь. Пока свекла варится, спассеровать на масле лук, нарезанный маленькими кубиками, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить к ним томат-пасту, немного протушить, вылить в борщ. Нарезанный дольками картофель так же обжарить на масле до золотистого цвета, положить в борщ. Добавить соль, лавровый лист, а затем тонко нарезанную капусту и, когда закипит, проварить 1-2 минуты и снять с огня. Можно добавить при варке (после свеклы) 3-4 чуть проваренных сушеных грибка. Это придаст борщу особый, грибной аромат. Подавать к столу в горячем или холодном виде, добавив в тарелку сметану и зелень.