• 250 грамм маленьких свежих лисичек
• 1/ 8 литров сливок
• 8 горошин черного перца
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• соль
• 00 грамм рассыпчатого картофеля
• 1 стебель зеленого лука с луковицей
• тертый мускатный орех
• 50 грамм сливочного масла,
• 1 00 грамм сыра гауда
• кайе

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.   Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин. Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.