• 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками
• 1 1/4 ч л соли
• 1 головка чеснока
• 225 миллилитров сливок
• три столовых ложки оливкового или другого растительного масла
• 900 миллилитров куриного бульона
• 600 грамм картофеля, нарезанного кубиками

нагреть духовку до 180°С. снять шелуху с чеснока, но головку оставить целой. положить чеснок в небольшую миску для микроволновой печи, полить сверху маслом. закрыть миску фольгой и печь 1 час. охладить чеснок. разделить головку на зубчики, выдавить чеснок в маленькую миску, выбросить кожицу. оставить один стакан ложку растительного масла в миске.   2, поставить четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагреть в ней масло из миски. положить лук и пассеровать его, часто помешивая, 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким. 3. положить в кастрюлю картофель, чеснок, влить бульон и 750 миллилитров воды. довести до кипения на сильном огне. уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить, изредка помешивая, минут 10, пока картошка не сганет мягкой. 4. положить половину картофельной смеси в блендер. Размельчите. вылить смесь в миску. Размельчите оставшуюся картофельную смесь. Вымойте кастрюлю, перелить в нее суп-пюре. влить сливки, положить соль. нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводить до кипения. подавать на стол горячим или холодным, для чего охладить, закрыв крышкой и поставив в холодильник.