• 3 ст л простой муки
• 250 миллилитров сливок
• 2 полоски бекона
• 25 грамм сливочного масла
• черный перец
• 2 яйца,
• 500 грамм свежего молодого шпината
• 1/ 2 литров итров подсоленной воды
• соль
• 2 литров итров уковицы,

Густые венгерские супы-пюре готовятся с жирными сливками или сметаной и иногда с яичным желтком.   1. Очистить шпинат от жестких стеблей. Довести до кипения воду в большой кастрюле. Добавить шпинат и готовить 5-6 мин. Слить шпинат и сохранить жидкость. 2. Измельчить шпинат в кухонном комбайне в пюре. 3. Обжарить мелко порезанный лук в сливочном масле и посыпать мукой. Вернуть на огонь и готовить еще 1-2 мин. 4. Добавить жидкость из-под шпината и когда она перемешается с другими ингредиентами, снова довести до кипения. 5. Готовить, пока суп не загустеет, затем добавить шпинат и сливки. Разогреть и приправить. Разлить по тарелкам, посыпав черным молотым перцем, порезанными яйцами и кусочками бекона.