• 50 грамм сливочного масла
• соль
• молотый черный перец
• 6 перьев лука-порея, нашинкованных
• 1.2 литров овощного бульона
• 1 ст л растительного масла
• щепотка тертого мускатного ореха
• 175 миллилитров сливок
• 4 картофелины, мелко порезанные
• порезанный шнитт-лук для украшен

Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук-порей и обжаривать около 10 мин до мягкости. Добавить картофель, бульон, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Накрыть крышкой и варить 30 мин, пока овощи не будут мягкими. Охладить, затем измельчить в блендере или в кухонном комбайне.   2. Если суп подается горячим, вернуть в кастрюлю, добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Приправить, если необходимо. 3. Если суп подается холодным, добавить сливки и охладить. Проверить на вкус и украсить шнитт-луком по желанию.