• 120 миллилитров сметаны
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 450 миллилитров овощного или куриного бульона
• 1 ч л порошка карри
• соль и черный перец
• 900 грамм кабачков цуккини, порезанных
• 2 ч л сливочного масла

Благодаря добавлению карри в этот суп, вкус кабачков становится более явным, более приятным.   1. Нагреть масло в большой кастрюле. Обжарить лук, помешивая, в течение 3 мин, пока овощи не будут мягкими. 2. Добавить бульон, цуккини и карри, а также щепотку соли, если бульон не соленый. Довести до кипения, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 25 мин, пока овощи не станут мягкими. 3. Дать супиу слегка остыть, затем перелить в кухонный комбайн или блендер. Взбить суп в пюре. 4. Вернуть суп в кастрюлю и добавить сметану. Разогреть на медленном огне (не доводить до кипения). 5. Приправить, если нужно, разлить по тарелкам и подавать. На заметку Для основы этого супа бульон можно приготовить из кубика. В таком случае возможно понадобится добавить еще сметаны. Суп хорошо замораживается, но замораживайте его без сметаны, добавить ее перед тем, как подавать на стол.