• На 4 порции:
• молоко
• подавать: сметана или йогурт
• 1 кочан зеленого салата (джем)
• 600 миллилитров куриного или овощного бульона
• 1 пучок зеленого лука
• пучок водяного кресса
• 1 картофелина

Из зеленого салата и кресса получается легкий и хорошенький зеленый суп, который одинаково хорошо подавать как горячим, так и холодным.
Очистить и мелко порезать картофель. Подрезать и мелко нарезать пучок зеленого лука. Отварить их в 600 миллилитров куриного или овощного бульона в течение 10 минут.
Нашинковать салат и добавить в кастрюлю. Варить 10-15 минут, пока овощи не будут мягкими.
Порубить суп в блендере или в кухонном комбайне. Добавить достаточно молока, чтобы получился суп желаемой консистенции, затем добавить пучок промытого кресса. Взбить еще раз в течение нескольких секунд.
Довести до кипения, затем добавить сметану или йогурт. Подавать горячим или холодным, украсив веточкой кресса.