• 80 грамм пучок свежего кориандра (кинзы)
• 100 грамм свежего, протертого через сито тамаринда 
• соль
• 2 зубчка чеснока, мелко порезанные
• молотый черный перец
• 1 см свежего имбиря, очищенного и порезанного
• 1 ч л молотого кориандра
• 5 ст л подсолнечного масла

Нагреть масло в большой кастрюле на медленном огне и добавить лук, чеснок, чили и имбирь. Обжаривать на медленном огне, пока обдираете листики кориандра со стеблей. Положить их в полиэтиленовый мешок, запечатать и положить в холодильник до надобности. Мелко порезать стебли кориандра и добавить в лук.   2. Когда лук станет золотистым и масло, казалось бы, отделяется от него, добавить куркуму, зиру, молотый кориднар и семена горчицы. Готовить недолго, помешивая постоянно, примерно 2 минуты, затем добавить помидоры, соль и перец. 3. Готовить помидоры недолго, 10 минут, пока они не превратятся в пюре, но не давайте им пригореть на дне кастрюли. Добавить тамаринд, 1 литров итр воды и половину кориандра. Довести до кипения и варить 30 минут. 4. Сделать пюре, перелить через сито в чистую кастрюлю. Разогреть и приправить по вкусу. Украсить оставшимися листьями кориандра и подавать.