Ингредиенты для фаршированной рыбы:
выпотрошеный карп, щука или судак - 1 штука
лук - 300 граммов
филе морского лосося - 500 граммов
вареные яйца - 2 штуки
белки - 2 штуки
крупная морковь - 2 штуки
мелко толченая маца - 10 столовых ложек
очищенный горький миндаль - 6 штук
сахарная пудра - 5 столовых ложек
соль - 1 чайная ложка
лук - 4 штуки
сахар - 20 кусочков
Способ приготовления фаршированной рыбы:
Разрежьте рыбу на 8 толстых ломтиков. Почистите лук, сбланшируйте его и нарежьте. Потом порубите филе лосося и яйца. Взбейте белк в тугую пену. Далее нарежьте кружками морковь.
Далее смешайте подготовленные ингредиенты с мукой из мацы, сюда же добавьте сахарную пудру, соль и взбитый белок. Нафаршируйте полученной массой каждый рыбный кусочек в области брюшной полости, выложите их в форму в виде целой рыбы. Добавьте к рыбе морковь с луком. Влейте небольшое количество воды и поварите на слабом огне около часа. Через 45 минут добавьте оставшуюся часть миндаля и кубики сахара. Рыба подается холодном или горячей виде вместе с выделившимся во время варки соком и морковью.