• 1 пучок смешанной зелени с кореньями
• 2 литров уковицы
• 1 пучок редиса
• по 7 горошин черного и душистого перца
• 50 грамм сливочного масла
• 1 килограмм костей для бульона
• На 4 порции:
• молотый черный перец
• кресс-салат
• мускатный орех
• соль
• 120 миллилитров сливок
• 1 литров

1) Зелень и коренья вымыть. Лук очистить и разрезать на 4 части. То и другое вместе с костями, лавровым листом и горошинами перца варить в 1,5 литров подсоленной воды 2 часа. Удалить лишний жыр и процедить.
2) Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Кольраби очистить и одну головку измельчить, а вторую натереть на крупной терке. Овощи потушить 10 минутв сливочном масле, влить 1 литров бульона и варить 10 минут.
3) Сваренные овощи протереть через сито. Приправить перцем, солью и мускатным орехом. Добавить сливки и тертую кольраби и довести до кипения.
4) Редис обрезать с двух сторон и вымыть, кресс-салат также вымыть. Суп разлить по тарелкам. Подавать на стол, украсив кружлчками редиса и кресс-салатом.