• 250 грамм сельдерея порезанного
• две штуки лука-порея
• 2 свежих лавровых листа
• 1 ст л пекарского порошка (разрыхлителя)
• 1.4 литров бульона из баранины
• 2 ст л шнитт-лука
• 1 ст л масла
• 250 грамм порезанной брюквы
• 2 ст л горчицы
• 175 грамм муки
• 40 грамм почечного сала
• 2 ст л м

Этот замечательный суп легким движением руки можно превратить в Шотландский бульон, заменив клецки готовой перловкой.   1. Обвалять баранину в муке, обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить бульон и овощи, вложить лавровый лист. Закрыть крышкой и кипятить 15 мин. 2. Тем временем, смешать муку с пекарским порошком. Добавить сало, петрушку лук и горчицу. Соединить с 8 ст л воды. Разделить смесь на 24 маленькие клецки и положить их в суп. Закрыть крышкой и кипятить 8-10 мин пока клецки не поднимутся. Клецки — отличное дополнение практически к любому супу. Поэкспериментируйте, добавляя разные ингредиенты: лук, водяной кресс, специи, паприку, кукурузу, тмин, сыры Чеддер или Пармезан.