• 4 ст бульона из говядины
• свежая кинза
• 1 ст л лимонного сока
• полоски свежего красного чили
• 60 грамм сухой рисовой лапши
• горсть бобовых ростков
• 2 ст л соуса хоисин
• 1/ 2 литров уковицы, мелко порезанной
• 150 грамм тонко порезанной говядины
• 1/2 ч л порошка пять спец

Это традиционный вьетнамский суп, который часто подают на завтрак. Кипящим бульоном, настоенным на специях и травах, поливают лапшу, бобовые ростки, лук и тончайшие кусочки сырой говядины, которые готовятся моментально.   1. Замочить лапшу в кипятке на 10 минут. 2. Налить в кастрюлю бульон, добавить лук, имбирь, чеснок, рыбный соус, черный перец и порошок пяти специй. Довести до кипения, накрыть и готовить на среднем огне 10 минут. 3. Слить лапшу и положить равное количество в две тарелки. Разделить ростки, лук и кусочки говядины по тарелкам. Залить кипятком и оставить на 1 минуту (мясо должно быть полностью покрыто бульоном). 4. Подавать суп, побрызгав лимонным соком и украсив кинзой и полосками чили. Вариант Вместо мяса можно использовать тонко порезанный плотный тофу или копченый лосось. На заметку Чтобы порезать мясо достаточно тонко, положить мясо на 30 минут в морозилку, чтобы оно затвердело и нарезать очень острым ножом.