• 2 яйца,
• 1 литров уковица,
• корень петрушки,
• 3 ст л молока
• 1 морковь,
• 1 ст л сливочного масла,
• 600 грамм баранины,
• 150 грамм риса,

Отделить от куска баранины кости и сварить из них бульон с кореньями и слегка обжаренным луком. Мякоть пропустить через мясорубку и заправить фарш вареным рисом, рубленной зеленью, сырым яйцом, солью и перцем. Приготовить из фарша некрупные шарики. В кипящий бульон опустить подготовленный рис, довести его до полуготовности, после чего добавить фрикадельки. Перед подачей на стол заправить суп смесью молока и яйца. Для этого желток растереть, подливая понемногу молоко, влить в суп, все время помешивая, и довести только до кипения, но не кипятить.