• 1/2 ч л молотой зиры
• 4 картофелины, мелко порезанные
• На 12 порций:
• 4 литров уковицы, порезанные крупно
• 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 крупный красный перец, очищенный от семян и м

Подготовить рыбу. Очистить от кожи и костей, порезать на маленькие кусочки. Если используете маленькую рубу, распотрошите, взвесьте и промыть ее. очистить креветки и кальмара, если используете.
Обжарить в большой кастрюле репчатый лук до мягкости. Добавить перцы и чеснок. Когда перцы станут мягкими, добавить около 3 литров итров воды. Добавить картофель и фенхель. Приправить солью, шафраном, зирой, корицей, паприкой, кайенским перцем и лимонным соком и варить 20 мин.
Затем добавить подготовленную рыбу, помидоры и травы. Долить достаточно воды, чтобы было достаточно бульона и варить еще несколько минут до готовности рыбы. Подавать с хлебом.