• две столовых ложки бренди
• 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного
• Кусочки багета (желательно)
• Получается примерно 1,2 литров итра супа или 4 порции:
• 1 средняя головка нарезанного репчатого лука
• Щепотка мускатного ореха
• 450 миллилитров рыбного бульона или жидкост

поставить двенадцатилитровую кастрюлю на средний огонь, распустить в ней маргарин. положить лук, морковь, сельдерей и чеснок, пассеровать 5 минут. добавить томат-пюре.   2. Увеличьте огонь, положить панцири омара и тушите 5 минут, изредка помешивая. влить бренди и тушите до тех пор, пока жидкость не выпарится. добавить рыбный бульон, пегрушку, тимьян, мускатный орех, молотый красный перец и 1/ 2 литров итра воды. довести до кипения. уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 30 минут. 3. процедить суп, выбросив панцири и овощи. перелить суп в кастрюлю и кипятить на большом огне 10-15 минут, пока в ней не останется примерно 1, 2 литров итра супа. влить сливки в небольшую миску; вбить в них муку вбить сливочную смесь в суп, вновь довести его до кипения, постоянно взбивая. уменьшить огонь и варить 2 минуты. При желании можете подать суп с кусочками багета.