• одна столовая ложка зелени базилика
• 1 стакан сливок
• 0,5 чайные ложкисоли
• 0,5 чайные ложкичерного перца
• 450 грамм консервированных мидий
• 400 грамм филе лосося
• одна столовая ложка сливочного масла
• На 4 порции:
• 4 картофелины
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана белого вина
• 1 стебель лук

Порей тщательно промыть, стряхнуть, обсушить. Зеленую часть отрезать, а белую нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжаривать в нем лук, постоянно помешивая, 3 мин. Посолить, влить вино и оставить на медленном огне на 3 мин.
Картофель, очищенный и нарезанный кусочками среднего размера, добавить в кастрюлю с пореем. Перемешать и Тушить без крышки, периодически помешивая, 15 мин.
Листья базилика вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Сливки и молоко влить в кастрюлю, добавить базилик. Увеличить огонь, довести суп до кипения. Уменьшить огонь до среднего.
Тем временем филе лосося вымыть, нарезать небольшими кусками. Добавить в закипевший суп вместе с мидиями. Варить 10 мин. В самом конце приправить черным перцем. К супу можно подать чесночные гренки. кусочки черного или белого хлеба, натертые чесноком и обжаренные с двух сторон в растительном масле.