• 4-6 горошин черного перца
• 1 сельдерей
• одна столовая ложка укропа
• 1 литров ук-порей
• 1 ч. ложки соли.
• 4-6 литров уковиц
• 1 петрушка,
• 1 1/ 4 литров воды,

Коренья нарезать соломкой, положить в кипящую воду. Репчатый лук и лук-порей порезать очень, очень мелко (но не колечками), перетереть с солью в фарфоровой посуде и засыпать в кипящий бульон. Положить перец. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, посолить, засыпать измельченную пряную зелень и через 3 мин снять с огня. Закрыть, дать настояться в течение 5 мин.