• лавровый лист
• 3-4 картофелины
• соль
• 1-2 моркови
• 3-4 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты
• 100 грамм сметаны
• перец
• 1-2 литров уковицы
• 1-1,5 килограмм свежей капусты
• три столовых ложки растительного масла

Довести воду до кипения, подсолить и поставить на медленный огонь. Мелко нашинковать свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезать соломкой. Выложить овощи в кипящую воду и поставить вариться. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем положить нарезанные томаты или томатную пасту, влить немного воды и потушить. Заправить тушеными овощами бульон, положить лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправить сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.