• масло сливочное - 5 грамм
• Морковь - 20 грамм
• бульон - 60 грамм
• 30 масло сливочное - 5 грамм
• зелень
• репа - 10 грамм
• лук репчатый - 10 грамм
• крупа манная
• яйца - 10 грамм ,
• лук-порей - 10 грамм
• петрушка - 5 грамм

Морковь, репу, петрушку и лук нарезать брусочками и все вместе спассировать на жире. Положить пассированные овощи в кипящий бульон и варить 20 минут при слабом кипении.Разделать клецки из заварного теста при помощи двух ложек и варить в приготовленном бульоне при слабом кипении 5-6 минут. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа.При изготовлении большого количества клецек заварное тесто охладить (Для вкуса в тесто можно добавить мелко нарубленную зелень). Раскатать тесто на столе и, подсыпая муку, сформовать в воде тонких батончиков, несколько их сплющить и нарезать в форме ромбов, квадратов и др.Сварить клецки в бульоне в сотейнике, хранить на водяной бане.При подаче клецки положить в тарелку с частью бульона, в котором они варились, налить бульон с овощами и посыпать зеленью.