• 3 палочки сельдерея, мелко порезанные
• 150 миллилитров натурального йогурта (несладкого) или сметаны
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 600 миллилитров овощного бульона
• На 4 порции:
• листья сельдерея для украшения
• 300 миллилитров молока
• 150 грамм голубого сыра стилтон, раскроше

Очень ароматный и кремовый суп, который быстро и легко готовится, и еще быстрее съедается.
Растопить сливочное масло в большой кастрюле с тплстым дом и обжарить лук, сельдерей и чеснок, помешивая, в течение 2-3 мин, пока овощи не станут мягкими.
Снизить огонь, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, 30 секунд.
Постепенно добавить овощной бульон и молоко; довести до кипения.
Снизить огонь и добавить стилтон и половинки грецких орехов. Накрыть и варить 20 мин.
Добавить йогурт и прогреть еще 2 минуты, не доводя до кипения.
Приправить по вкусу солью и перцем, затем перелить в супницу или разлить по тарелкам, украсить порезанными листьями сельдерея и раскропить сверху еще немного стилтона.
На заметку
Орехи - важный ингредиент диеты вегетарианцев, они не только добавляют белок организму, но и витамины, нужные жиры и вкус.