• 2 литров итров авровых листа
• На 4 порции:
• 2 литров итров ука-порея, только белая часть, мелко порезанные
• 50 грамм петрушки, без стеблей
• 2 крупных картофелины, очищенные и мелко порезанные
• 140 миллилитров сливок
• соль и молотый перец

Классический кремовый картофельно-луковый суп в холодном виде и с добавлением петрушки становится восхитительным, зеленым и летним, он прекрасно подходит для обеда в знойный день.
Довести до кипения 750 миллилитров воды, посолить и добавить лук, картофель, лавровый лист, половину петрушки. Довести до кипения, снизить огонь и варить пока овощи почти разварятся - около 30 мин.
Достать лавровый лист и перелить в ликвидайзер или блендер. Взбить до однородной массы, затем дать остыть. Добавить оставшуюся петрушку и сливки и снова взбить (понадобится делать это порциями). Охладить, затем приправить по вкусу. Подавать со сливками или со сметаной и посыпав свежей петрушкой. подавать с редисом, кресс салатом и горячим чесночным хлебом.
Вкус этого супа глубже, чем у обычного вишисуаза, поэтому подавать к нему вино с ореховым тяжеловатым вкусом.