• перец
• зелень
• свиная косточка
• 2 литров итров омтика бекона по 0,5 см толщиной
• 1 большой помидор
• 50 грамм оливкового масла
• 1 картофелина
• 1 большая луковица
• 2 литров итров итра воды
• 0,5 килограмм свеклы
• 1 большая морковка
• соль
• 200 грамм сливок

Помыть и обрезать хвостики у свеклы, сложить в кастрюлю вместе с косточкой, залить водой и варить 30 минут. Вынуть свеклу из бульона, почистить и порезать кубиками.   2.Почистить и порезать лук, картошку, морковь и помидор. Hагреть оливк. масло и Тушить овощи в течение 10 минут. Добавить свеклу и залить бульоном. Посолить и поперчить по вкусу. 3.Довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне, не накрывая крышкой. Hарезать бекон длинными полосками, ошпарить кипящей водой и обжарить на сухой (без масла!) сковороде. 4.Перемолоть суп батидорой до однородной кремовой массы. Охладить в холодильнике.Взбить миксером сливки. Подавать в индивидуальных тарелках, украсив взбитыми сливками, кусочками бекона и, по-желанию, мелконарубленной зеленью.