• 4 цуккини
• 50 грамм сыра Чеддер, тертого (по желанию)
• 2 палочки сельдерея, порезанные мелко
• соль и черный перец
• 2 пера лука-порея
• 3 картофелины
• На 4 порции:

Очистить картофель и промыть лук. Мелко порезать и отварить в бульоне с сельдереем до мягкости. Взбить в блендере.
Порезать цуккини пополам вдоль, а затем порезать на кусочки поперек. Положить их в картофельное пюре и варить до готовности (недолго, чтобы цуккини остались хрустящими).
Добавить сыр, если используете, прогреть, чтобы он расплавился. Приправить по вкусу и подавать.