• морковь - 40 грамм
• лук репчатый - 40 грамм
• капуста свежая - 50 грамм
• перец черный горошком
• вода - 500-600 грамм
• картофель - 50 грамм
• масло растительное - 30 грамм
• лавровый лист
• соль
• перец болгарский - 30 грамм
• зелень петрушки.
• чеснок - 3 грамм
• свекла - 150 грамм
• корень петрушк

Репчатый лук, свеклу, морковь, петрушку, болгарский перец нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить пропущенными через мясорубку помидорами, растительным маслом, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и Тушить под крышкой на малом огне. Когда весь сок выпарится и останется красное масло, влить воду, дать покипеть 10-15 минут и положить свежую нашинкованную капусту.Картофель сварить целиком в отдельной кастрюле, затем нарезать кубиками и ввести в борщ, когда сварится капуста.Сырой картофель нельзя класть в борщ, поскольку от кислоты помидоров он плохо разваривается и остается твердым.Готовый борщ заправить растертым чесноком, мелко нарезанными стручками зеленого перца, зеленью петрушки и дать настояться 20-30 минут. На второй день борщ бывает обычно вкуснее. Лучше подавать его холодным.