• 2 курицы, каждая порезанная на 4 части
• на 8 порций:
• 0,5 килограмм. фиников, порезанных вдоль на половинки (без косточек)
• соль и свежемолотый черный перец
• одна столовая ложка корицы
• 3 чашки куриного бульона
• сок из 2-х лимонов
• одна чайная ложка шафрана
• две столовых ложки меда
• 1/3

Кусочки курицы посолить и хорошо поперчить. Нагреть масло в большой сковородке, обжарить курицу со всех сторон на большом огне. Вытащить и отложить в сторону. Добавить в сковородку лук, обжарить на небольшом огне до мягкости в течении 10 минут. Добавить специи, мед и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и положить курицу в сковородку. Закрыть крышкой и протушить в течении 25 минут, или пока курица не будет готова. Собрать лишний жир с поверхности, добавить финики, лимонный сок и шафран. Готовить еще дополнительно 5-10 минут. Подать курицу с финиками и соусом.