• 8 куриных бедрыпек, очищенных от кожи
• зеленый чили для украшения
• 4 литров уковицы, мелко порезанные
• 1 ч л молотого кориандра
• 1 1/2 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
• 1 ч л порошка чили
• 1 зеленый чили
• свежий кориандр
• 1 1/2 ч л смеси спе

Это одно из очень редких индийских блюд, где курца не готовится в йогурте. На гарнир прекрасно подходит вареный рис.   1. Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. 2. Снизить огонь и добавить имбирь, гарам масала, чеснок, чили, молотый кориандр, целый кардамон и горошки перца, перемешать. 3. Добавить томатное пюре в сковороду и обжаривать специи 5-7 мин. 4. Добавить кусочки курицы в сковороду и перемешать, чтобы они полностью были покрыты специями. 5. Влить в кастрюлю воду, накрыть и оставить карри Тушиться на 20-25 мин. 6. Добавить лимонный сок, зеленый чили и кориандр, перемешать. 7. Разложить по тарелкам, украсить и подавать горячим. На заметку: Мясное блюдо, приготовленное с большим количеством лука в индийской кухне называется До Пьяза (Do Pyaza). Это карри несомненно становится лучше, когда готовится заранее и настаивается пару дней. Перед подачей на стол его нужно разогреть.