• На 6 порций:
• 200 грамм (8 oz) сосисочного фарша без оболочек
• 2 ст л соевого соуса
• 175 грамм (6 oz) отваренного риса (или 50 грамм сырого)
• 2 ст л соуса хоисин (hoisin)
• 8 перьев зеленого лука, мелко нарезанных
• 2.5 см кусок свежего имбиря, мелко нарезанны

Такая начинка не запихивается в птицу, а готовится отдельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.
Разогреть духовку до 190 грамм С. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук 2-3 мин. Добавить имбирь, чеснок и красный перец, обжаривать на среднем огне, помешивая, 3-4 мин до мягкости.
Влить соевый соус, соус хоисин и херес. Кипятить 1-2 мин, пока не уварится на 2/3. Снять с огня и добавить рис и петрушку, перемешать. Приправить и дать остыть.
Перемешать сосисочный фарш с рисом и выложить в форму, смазанную маслом. Запекать 30-35 мин. Проверить через 25 мин и накрыть фольгой, если начинает подгорать.