• репчатый лук - 1 головка средней величины,
• морковь 75 грамм
• мука-4 столовые ложки
• 1 курица
• соль по вкусу.
• сливочное масло- 150 грамм
• петрушка- 75 грамм

Обработанную тушку курицы залить холодной водой, посолить и поставить варить на сильный огонь. Когда закипит, снять пену,заложить очищенные и вымытые овощи и варить до готовности мяса.Разогреть масло в кастрюле, положить муку и поджарить, все время помешивая и следя, чтобы мука не пожелтела. Влить постепенно теплый куриный бульон ( 1 литров ), размешивая, и прокипятить до получения не густого соуса. Разрезать вареную курицу на порции и положить в соус, добавить кусочки свежего сливочного масла,осторожно перемешать и варить на слабом огне 15 минут.Подавать с мамалыгой.