• 75 грамм свежих бобовых ростков
• 1 ст л редиса, тонко нарезанного
• 4 литров уковицы шалот, порезанные мелко
• свежий кориандр для украшения
• 2 ст л растительного или орехового масла
• 225 грамм плоской рисовой лапши (sen lek)
• 4 пера зеленого лука, порезанного на 5 с

Во всех уголках Таиланда и Южно-восточной Азии продается эта рисовая лапша, обжаренная перед тем, как подавать, с уличных лотков и с лодок.   1. Чтобы приготовить соус, взбить все ингредиенты для соуса и отставить. 2. Положить лапшу в большую миску и залить горячей водой оставить на 15 мин, чтобы она стала мягкой, слить, прополоскать, снова слить. 3. Нагреть масло в сковороде или вок с толстым дном. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 1-2. Переложить на тарелку и снизить огонь. 4. Добавить лук, чеснок, зеленый лук и обжаривать 1 мин. Добавить слитую лапшу, затем подготовленный соус. 5. Вернуть курицу в сковороду, добавить мясо краба, бобовые ростки, редис и перемешать. Готовить 5 мин, перемешивая, пока все не прогреется. Если лапша начнет пригорать, добавить немного воды. 6. Разложить по тарелкам и посыпать подсушенными орехами. Украсить кориандром и подавать.