• 200 грамм сметаны
• одна чайная ложка горчицы
• 100 грамм сливочного масла
• четыре столовых ложки томатного пюре
• одна столовая ложка масла для жаренья
• 2 литров уковицы
• для соуса:
• 1/2 стакана бульона
• 1 курица
• одна столовая ложка зелени петрушки
• 100 грамм пшеничной муки

Поджаренную до полуготовности курицу разделить на порции, сложить в кастрюлю, залить соусом, поставить на пар и, не давая закипеть, довести до полной готовности. Приготовление соуса: растереть на сковороде масло с мукой, постепенно залить бульоном, добавить протертый вареный лук, томатное пюре, сметану. Вскипятить и залить соусом курицу. Подавать в глубоком блюде, посыпав зеленью петрушки. На гарнир подать жаренный соломкой картофель и салат из свежих огурцов.
Приятного аппетита!