• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 12 литров уковиц-шалот
• 150 миллилитров куриного бульона
• 1 ст л ягод можжевельника, раздавленных
• щепотка розмарина
• 40 грамм сливочного масла
• 1 пучок молодой моркови, очищенной
• 1 средняя курица
• 142 миллилитров сливок
• 2 ст л растительного масла

Нечто среднее между запеченной курицей и гуляшом.   1. Приправить курицу. Разогреть духовку до 180 грамм С. 2. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Переложить в керамическую форму. 3. Добавить в сковороду сливочное масло и обжарить лук-шалот в течение 5 мин до золотистой корочки. Добавить морковь, чеснок, розмарин и можжевельник, готовить еще 3 мин. Влить сидр и бульон и Тушить 5 мин. Добавить яблоки, затем переложить смесь в форму к курице. 4. Довести до кипения, накрыть, затем переставить в духовку и запекать 40-45 мин. 5. Добавить в форму сливки и готовить еще 5 мин. Подавать курицу с савойской капустой и с пюре из пастернака.