• 2 столовых ложки оливкового масла
• соль
• 2 крупных спелых помидора
• 1 зеленый сладкий перец
• 1/2 чайной ложки свежих листьев базилика (или 1/4 чайной ложки сушеных)
• свежемолотый черный перец
• 2 столовых ложки свежей нарезанной петрушки
• 1 1/2 фунта курин

промыть печенку, удалив пленку, и просушите.Нарежьте тонкими ломтиками, посолить и поперчить. очистить помидоры, разрежьте пополам и посыпьте базиликом. удалить сердцевину у перца и разрежьте его на мелкие куски, подогреть масло в сковороде и обжарить кусочки перца в течение 3-4 минут.вынуть. Здесь же обжарить печенку в течение 3-4 минут. вынуть.положить на эту сковороду помидоры разрезанной стороной вниз и обжаривать их до коричневого цвета. Разложите печенку и помидоры на нагретом блюде и гарнировать перцем и петрушкой. (на четыре персоны).