• одна столовая ложка нарубленного свежего тимьяна или одна чайная ложка сушеного
• 1 крупная луковица фенхеля (около 750 грамм
• Веточки тимьяна для украшения
• две столовых ложки оливкового масла
• 1 курица (около 1,3 килограмм), разрезанная на 8 кусочков, без кожи
• 1 крупная красная лукови

Обжаривание - замечательный способ приготовления кусочков курицы, покрытых такими ароматическими специями, как тимьян, розмарин и паприка, или вымоченных в таком остром маринаде, как индийская йогуртовая смесь, используемая в <Курице в стиле тандури>. Овощи, обжаренные на противне вместе с курицей и политые мясным соком, добавляют аромата и делают блюдо простым в приготовлении. Противень должен быть достаточно большим, чтобы кусочки курицы равномерно прожарились; быстро готовящиеся кусочки грудки достать первыми. Для того чтобы готовая курица не остыла, просто покрыть кусочки фольгой.   1. нагреть духовку до 230°С. Нарежьте картофель на кусочки величиной 5 см. Обрежьте черешки с луковицы фенхеля, оставив несколько перьев для украшения блюда; разрежьте луковицу на 8 долек. Разрежьте на 8 долек красную луковицу. 2. смешать курицу и овощи с оливковым маслом на большом противне. Посыпьте нарубленным тимьяном, солью и перцем. 3. жарить курицу и овощи 20 минут, поливая соком с противня. жарить курицу еще 20 минут, полив 1 раз, пока из проткнутых ножом грудок не будет вытекать прозрачный сок. переложить куриные грудки в большое глубокое блюдо и не давайте остыть. 4. жарить оставшиеся кусочки курицы и овощи еще 10 минут, пока из курицы, проткнутой ножом, не будет вытекать прозрачный сок, а овощи не станут мягкими. переложить в глубокое блюдо к грудкам. 5. добавить к соку на противне 75 миллилитров горячей воды и размешивать, пока коричневые комочки не растворятся. полить кусочки курицы и овощи соком. украсить веточками тимьяна и оставленными перьями фенхеля.