• корица
• соль
• 200 грамм очищенных орехов пекан
• идейка весом 2 килограмм
• 75 грамм кленового сиропа

Перемешать пекан, 75 грамм кленового сиропа, щепотку корицы и соль с 1 ст л воды, положить на пергамент и запечь при 200 грамм С/400F/Gas 6 в течение 15 мин. Запечь индейку в течение 1.5 часов, на последние 30 мин запекания обмазать индейку ореховой смесью и 4 ст л кленового сиропа. Подавать с запеченным картофелем и луком, маленькими сосисками и соусом.   ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ Индейку можно приготовить и так: смешать в блендере 20 грамм свежего розмарина, 3 очищенных зубчика чеснока, сок и цедру 2х лимонов, 100 миллилитров оливкового масла и приправы. За 45 мин до вынимания индейки из духовки обмазать ее получившимся маринадом. Индейку можно подавать с такими маленькими закусками: обернуть маленькие коктейльные сосиски полосками бекона, воткнуть листик шалфея и запекать на гриле 12 мин, часто переворачивая. Можно нафаршировать индейку в стиле графства Сомерсет: очистить и нарезать 2 литров уковицы, обжарить их в масле. Добавить 500 грамм свежих хлебных крошек, 100 грамм нарезанных орехов пекан и 75 грамм сливочного масла, перемешать, приправить и добавить 1 ст л сухого шалфея. Залить 100 миллилитров сидра. Просто запечь при 190 грамм С/375 F/Gas 5 в течение 45 мин или начинить индейку.