• маслины- 250 грамм  
• томатная паста - 1 столовая ложка, 
• растительное масло - 200 миллилитров  
• Мясо дикого гуся-1, 5килограмм, 
• соль и перец по вкусу.
• каперсы - 50 грамм  
• репчатый лук - 1 головка, 
• бульон или вода - 1 литров итров , 
• 1 литров авровый ли

Мясо нарезать, удалив тонкие кости, равными кусками (по 2 на порцию), обжарить их в растительном масле, добавить соль, перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук и коренья, ложку томатной пасты, влить бульон или воду и Тушить, накрыв крышкой, на слабом огне. Когда мясо почти готово, переложить его в другую кастрюлю, залить процеженным соусом, положить маслины без косточек и каперсы и варить до готовности.Очищенный лук-севок спассеровать в растительном масле, добавить немного бульона и припустить.В готовое мясо положить лук-севок, влить смешанное с мукой вино, прокипятить 10 минут (соус должен быть как густая сметана) и посыпать зеленью петрушки. Подавать в горячем или холодном виде, по желанию.