• 500-750 грамм сметаны
• 1-2 ч. ложки молотого черного перца
• 1 щука (1-1,5 килограмм)
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 литров имон (сок и цедра)
• соль по вкусу.
• 1-2 столовых ложки подсолнечного масла

Щуку очистить, натереть перцем снаружи и внутри, облить маслом и целиком положить в глубокую сковороду на керамическую подставку (можно блюдце) и открытой поставить в духовку на 7-10 мин, чтобы рыба зарумянилась. Затем переложить в более тесную посуду, залить сметаной, наполовину покрыть ею щуку, закрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 45-60 мин.   Готовую рыбу выложить на блюдо, облить лимонным соком, а образовавшуюся подливку подогреть на плите до загустения, посолить, сдобрить тертым мускатным орехом и цедрой, подать отдельно к рыбе в соуснике или облить им рыбу.