• 100 миллилитров воды
• свежий укроп
• 700 грамм филе форели или лосося
• щепотка перца чили
• 200 миллилитров сливок
• ломтики форели хол.копчения
• немного сливочного масла
• две чайных ложкисоли
• панировочные сухари
• 2 яйца

Террини из лосося - одно из традиционных финских рождественских блюд. Это блюдо очень легко готовить, а его нежный вкус приведёт ваших гостей в восторг! Террини можно подавать как холодную закуску или основное блюдо, например, с салатом и запечёным картофелем.   1. удалить кости из рыбы и отделить филе от кожи 2. Разрежьте филе на кусочки и измельчить в кухонном комбайне 3. добавить в рыбный фарш яйца, соль и перец чили, перемешать. 4. добавить в фарш понемногу сливки и воду, постоянно помешивая. 5. взять для террини удлинённую форму для выпечки, смазать её маслом и посыпьте сухарями. 6. переложить фарш в форму и стукните дном формы несколько раз о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. 7. взять форму для выпечки размером побольше, наполнить её водой на 2/3 и поставить в неё форму с рыбным фаршем. 8. готовить террини на водяной бане на средней полке духовки при t 175 градусов в течении 40-45 минут. 9. дать террини остыть. накрыть форму подходящим блюдом и осторожно перевернуть так, чтобы террини оказалось на блюде. 10. свернуть ломтики копчёной форели рулетиками, украсить террини этими рулетиками и веточками укропа. Приятного аппетита!