• На огонь поставить кастрюлю с широким дном, в которую налить не менее 1,5 литров воды (пока вода закипит, работать с фаршем); воду довести до кипения, после чего добавить 1 чайную ложку соли, 4 горошины черного перца и 1-2 литров авровых листа. Вновь довести до

Рыбный фарш размять ложкой, добавить 2 мелко нарезанные луковицы, полчайной ложкой соли и столько же черного молотого перца, по столовой ложке зелени укропа и петрушки (если зелень не `Живая`, а сушеная - уменьшить ее кол-во вдвое), 1 сырое яйцо, 2 столовые ложки ржаной (можно пшеничной) муки. Вымесить.
Из фарша сформировать колбаску длиной немного меньшей, чем дно вашей кастрюли, в которой кипит вода. Плотно завернуть в посыпанную мукой льняную салфетку (практика показывает, что для этой цели прекрасно подходит и марля в 2 слоя), завязать с обеих сторон х/б ниткой и в кипящей воде отварить в течение 15-20 минут.
Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. К нему подают хрен (традиционно) или майонез (современная кухня).
рыба (филе) - 1/2 килограмм.лук - две штуки яйцо - одна штука мука - две столовых ложки соль перец лавровый лист петрушка укроп