• 150 миллилитров рыбного бульона
• перец
• 50 грамм бекона, нарезанного кубиками
• 7 50 грамм филе хека
• 500 грамм картофеля
• 4-5 столовых ложки оливкового масла
• З помидора
• пять столовых ложек муки
• 2 зубчика чеснока
• три столовых ложки рубленой петрушки
• 50 миллилитров хереса
• 500 грамм шпината
• 3 литров уковицы
• соль

Картофель очистить, нарезать ломтиками и обсушить. Нарезать лук кольцами. Порубить чеснок. Шпинат нарезать полосками. Нарезать мякоть помидоров кубиками. Разогреть в сковороде три столовых ложки оливкового масла и как следует поджарить картофель. Вынуть и выложить на салфетку. Рыбу вымыть, обсушить и обвалять в муке. Как следует обжарить ее в жире от жаренья, вынуть и дать маслу стечь. Если нужно, добавить в сковороду еще немного оливкового масла. Поджарить в нем сало и лук. Добавить чеснок, помидоры и шпинат и Тушить несколько минут. Приправить солью, перцем и зеленью. Смазать жиром форму. Выложить в нее слоями сначала картофель, а затем филе рыбы. Покрыть овощами. Полить один стакан ложкой оливкового масла. Запекать в духовке 10 минут при 200 градусах. Влить херес, рыбный бульон и посыпать изюмом. Запекать еще 5 минут. Подавать в форме.