• 1 морковь, 
• 5-6 горошин черного душистого перца, 
• 1 пучок зелени укропа.
• 6-7 картофелин, 
• 2-3 литров авровых листа, 
• 1,5- 2,0 литров воды, 
• На 1 килограмм рыбной мелочи (ершей, окуней, карасей, пескарей, других рыб):
• 1-2 столовые ложки сливоч

Репчатый лук нарезают полукольцами, морковь и корень петрушки - ломтиками. Овощи пассеруют на сливочном масле до полуготовности. В кипящую воду кладут крупно нарезанный картофель, варят его до полуготовности, затем закладывают пассированные овощи, потрошеную и промытую рыбную мелочь и варят уху при слабом кипении 20-25 минут. В конце варки в уху добавляют специи и, сняв с огня, дают ей настояться под крышкой еще примерно 15-20 минут. При подаче в суповую тарелку кладут клубень картофеля, наливают бульон с овощами и посыпают уху мелко нарезанной зеленью укропа.