• 1 литров воды
• 2 оранжевых сладких перца
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ст л ароматного уксуса
• 2 красных сладких перца
• На 4 порции:
• 12 черных оливок
• соль и перец
• 4 филе тунца по 250 грамм каждый
• 3 ст л лимонного сока

Положить рыбу в миску с водой и уксусом. Оставить на 15 мин.
Слить маринад и обмазать оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Порезать, очистить от семян и ножки перцы. Положить их на барбекью или под гриль и готовить 12 мин, пока кожура не обуглится в нескольких местах. Еще горячие перцы положить в пакет и плотно запечатать.
Тем временем обжарить тунец на горячем барбекью или гриле в течение 12-15 мин, перевернув 1 раз.
Когда перцы немного остынут, очистить их от кожуры и порезать каждый на 4 части. Перемешать с оставшимся маслом, оливками и ароматным уксусом. Подавать тунец с салатом из запеченных перцев.
На заметку: Сладкие перцы можно запекать и другими способами: в духовке в течение 30 мин, постоянно поворачивая, или на плите, на открытом огне. В обоих способах перцы очищают от семян уже очистив от кожуры.