• молоко
• 35 грамм свежих хлебных крошек
• соль
• 2 помидора, очищенных от кожуры
• 1 маленький лук-порей, мелко порезанный
• черный перец
• 2 ч л петрушки
• 4 сельди

В Уэльсе готовят сельдь по-разному: жарят в геркулесе, с соусом, фаршируют и запекают.   1. Очистить от кожи и востей и взвесить рыбу, очистить от икры. 2. Смешать помидоры, петрушку, крошки и порезанный лук-порей. Приправить и смешать с небольшим количеством молока (чтобы соединить все ингредиенты). 3. Начинить сельдь и готовить, не накрывая крышкой, в керамической форме для духовки в течение 30 мин при 180 грамм С. На заметку Сельдь хорошо готовить на барбекю: просто “зашейте” разрезы зубочисткой и запекать на горячих углях или на костре, в который добавлена 1 веточка свежего тимьяна. Если запекаете на гриле в кухне, положить тимьян на дно гриля, чтобы аромат проник в селедку на верхней полке.